Çanakkale Yıldız Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı şef Osman Demirci öncülüğünde hazırlanan geleneksel tatlı için buğday, nohut, fasulye, incir, üzüm, kayısı, ceviz, fıstık, kuş üzümü ve gül suyunun da aralarında yer aldığı 41 malzeme kullanıldı.
Demirci, aşurenin berrak beyaz renkte olması için buğday ve inciri önceden haşladıklarını, üzümü sıcak suda bekleterek rengini açtıklarını anlattı.
Şeker oranını meyvelerin doğal tatlılığına göre ayarladıklarını belirten Demirci, “Aşure vitamin ve bitkisel protein bakımından zengin; asıl kıymeti ise paylaşılmasında...” dedi.
İmam hatip hafız Ahmet Ünal, Muharrem geleneğinin kardeşlik ve dayanışmayı canlı tuttuğunu vurgulayarak, “Komşular bir araya geliyor, herkes elindekini ortaya koyuyor, sofra dostluğun buluşma noktası oluyor.” ifadelerini kullandı.
(SEVİ GÖZAY ASLAN)
İsmetpaşa Mah. Demircioğlu Cad.
No:103 Merkez / Çanakkale
+90 286 212 91 91, +90 286 212 91 92
+90 533 022 68 98
